São mais de 4.646 vocábulos com suas atuais definições e conceitos, uniformizando assim, mediante seu uso e consulta, ao tempo de dar a conhecer o que de fato está de acordo com o conhecimento científico e sua verdadeira significação. É dicionário que sem sombra de dúvida, se tornará imprescindível para todo o estudante de graduação e para o profissional já experiente envolvido com nutrição humana.''